หัวหน้าโครงการ:ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวรุจิรา เหลืองอ่อน, นางสาวสุพัชชา ขับกล่อมส่ง, นาย ธีรนิติ เล็กเจริญ
แหล่งทุน:บริษัท สันติภาพ (เชียงใหม่1988) จำกัด
ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวรุจิรา เหลืองอ่อน, นางสาวสุคนธา สุคนธ์ธารา, นายธีรนิติ เล็กเจริญ
แหล่งทุน:บริษัท สันติภาพ (เชียงใหม่ 1988) จำกัด
หัวเรื่อง:ผลของสารสกัดโปรตีนจากรำข้าว 5 สายพันธุ์ และส่วนของโปรตีนที่แยกได้ต่อประสิทธิภาพการยังยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผักและผลไม้บด
ผู้เขียน:ธีรนิติ เล็กเจริญ
ประธานกรรมการ:ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์
กรรมการร่วม:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection